30 min
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Vegetariano
Sopa de cenoura e espargos
O sabor inconfundível dos espargos e o da cenoura combinados numa sopa light e fácil de fazer.
4 doses | Fácil | Sopa
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Creme de Abóbora no Forno
Uma sopa preparada de maneira diferente do habitual, onde os legumes são assados primeiro e depois é que se cozinha da maneira tradicional.
O sabor deste creme é inconfundivel devido ao seu modo de preparo e à utilização da batata doce em vez de se usar a batata tradicional.
O toque especial deste prato vem no final quando se adicionam os croutons de queijo e sésamo da Rialto que fazem o contraste entre o doce do creme e o salgado do queijo e do sésamo.
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4
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50 min
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dificuldade
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3 dias
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não congelar
Ingredientes
preparação
- Ligue o forno a 190º C. Corte uma tampa no topo da abóbora, elimine-lhe as sementes e escave um pouco do seu interior. Coloque a abóbora com a tampa e a polpa num tabuleiro.
- Descasque a cebola e a batata e corte ambos em pedaços, assim como o alho-francês.
- Disponha tudo no tabuleiro com a abóbora e tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
- Salpique ainda com um pouco de água e leve tudo ao forno, por 25 minutos.
- Decorrido o tempo, transfira os legumes para uma panela e junte-lhes o agrião.
- Cubra com água e deixe ferver, em lume brando, por dez minutos. Retire do lume e triture bem.
- Retifique os temperos e coloque a sopa dentro da abóbora.
- Polvilhe com sementes de sésamo e sirva com croutons queijo e sésamo.
