35min
-
Vegan
Sopa de Abóbora
Delicia-te com a combinação da abóbora e da courgette, tem um aroma frutado que é bastante saboroso.
4 Doses | Fácil | Sopa
ver produto
Sopa de cenoura e espargos
Cenoura e espargos são dois legumes que formam uma combinação perfeita apesar de serem ambos bastante diferentes. Uma receita ideal para o inverno ou para quem quer manter uma dieta saúdavel.
Complete esta receita com os croutons integrais da Rialto de modo a manter a sua linha saudavel e dar um sabor único e rustico à sopa.
-
4
-
30 min
-
dificuldade
-
3 dias
-
não congelar
Ingredientes
preparação
- Arranje e descasque os espargos e coza-os em água e sal. Escorra-os e reserve-os assim como a água da cozedura. Descasque e corte a cebola às rodelas assim como o alho-francês. Coloque-os numa panela com o óleo de avelã e deixa alourar.
- Descasque as cenouras e o chuchu e corte-os em pedaços. Junte-os ao refogado, assim como a água da cozedura dos espargos e acrescente mais um pouco de água, se achar necessário. Tempere com sal e deixe cozer, em lume brando.
- Depois de tudo bem cozido, triture a sopa e junte-lhe os espargos cozidos. Sirva-a com a avelã torrada, croutons integrais e coentros.
Nota:
Dica:
Caso não goste de espargos ou de cenoura, pode fazer a sopa apenas com um dos dois.
