50 min
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Vegetariano
Creme de Abóbora no Forno
Uma sopa preparada de maneira diferente do habitual mas mantendo o sabor tradicional.
4 doses | Fácil | Sopa
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Sopa de cenoura e espargos
Cenoura e espargos são dois legumes que formam uma combinação perfeita apesar de serem ambos bastante diferentes. Uma receita ideal para o inverno ou para quem quer manter uma dieta saúdavel.
Complete esta receita com os croutons integrais da Rialto de modo a manter a sua linha saudavel e dar um sabor único e rustico à sopa.
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4
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30 min
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dificuldade
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3 dias
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não congelar
Ingredientes
preparação
- Arranje e descasque os espargos e coza-os em água e sal. Escorra-os e reserve-os assim como a água da cozedura. Descasque e corte a cebola às rodelas assim como o alho-francês. Coloque-os numa panela com o óleo de avelã e deixa alourar.
- Descasque as cenouras e o chuchu e corte-os em pedaços. Junte-os ao refogado, assim como a água da cozedura dos espargos e acrescente mais um pouco de água, se achar necessário. Tempere com sal e deixe cozer, em lume brando.
- Depois de tudo bem cozido, triture a sopa e junte-lhe os espargos cozidos. Sirva-a com a avelã torrada, croutons integrais e coentros.
Nota:
Dica:
Caso não goste de espargos ou de cenoura, pode fazer a sopa apenas com um dos dois.
